Conocida científicamente como Pimpinella anisum, es una planta herbácea, que produce las muy conocidas semillas dulces y aromáticas que llamamos Anis. Las semillas de anis Si tienes la oportunidad de adquirirla luego de conocerla a profundidad te animaras a probarla y volverla parte de tu repertorio de especias!
Los sueños son las semillas de la realidad
Sigue la tabla de contenidos para navegar por la información, esperamos puedas aclarar tus dudas sobre este tema espiritual tan interesante. No olvides cuanto puedes transformar tu vida, tan solo siguiendo estos principios, sé tu mismo, no tengas miedo de mostrarte tal cual eres…
Contenidos
Origen e historia del anís
La semilla de anís se obtiene de un arbol procedente de las zonas orientales europeas, India y demás zonas asiáticas próximas a Europa. Su historia es milenraria pues desde la remota época del 2000 antes de cristo estas semillas gozaban de la popularidad en la cultura griega, romana y egipcia por sus propiedades medicinales y aromáticas. Tras el poco tiempo los romanos probaron sus aplicaciones a la hora de elaborar diferentes recetas culinarias. Adicionalmente llego a tener credito por ser buena alejar los malos espíritus de los hogares.
Entre las principales zonas productoras, y a la vez consumidoras de anís encontramos a España (donde tras ser introducido por los árabes, se constituyó como el productor más importante). Países mediterráneos como Francia (con su anisette), Italia (con el sambuca), Grecia y Turquía también figuran como importantes productores del mismo, junto con países centroamericanos y sudamericanos, tales como México, Colombia, Venezuela, entre otros. Estos ultimos muy famosos por la destilación del mismo. Como dato interesante, se puede notar que los países productores de anis tienen la tendencia a convertirse en los principales países consumidores del mismo.
Propiedades
La especia exótica del anís está entre las plantas más importantes, gracias a sus compuestos químicos que se sabe que tienen propiedades antioxidantes, para la prevención de enfermedades y propiedades para fortalecer la salud en general.
Composición
El aceite volátil esencial que da ese sabor dulce, aromático característico a la semilla del anís es el anetol. Otros compuestos importantes que se encuentran en estos granos incluyen estragol, p-anisaldehído, alcohol de anís, acetofenona, pineno y limoneno.
El aceite de semilla de anís obtenido a partir de la extracción de las semillas tiene muchas aplicaciones en la llamada medicina tradicional como un agente estomacal, antiséptico, anti-espasmódico, digestivo, expectorante, estimulante y tónico.
Las semillas son una excelente fuente de muchas vitaminas del complejo B esenciales, tales como piridoxina, niacina, riboflavina y tiamina. La piridoxina ayuda a aumentar los niveles neuroquímicos de GABA en el cerebro.
Gran fuente de minerales y vitaminas
También estas semillas son una de las fuentes importantes de minerales como el calcio, hierro, cobre, potasio, manganeso, zinc y magnesio y es que 100 g de semillas secas contiene unos 36,96 mg o 462% de los niveles diarios requeridos de hierro. El potasio es un componente importante de los líquidos celulares y corporales que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
El cobre es otro cofactor para muchas enzimas vitales, incluyendo citocromo C-oxidasa y superóxido dismutasa. Otros minerales que funcionan como cofactores para esta enzima son el manganeso y el zinc. El cobre también es necesario para la producción de glóbulos rojos.
La especia también contiene buenas cantidades de vitaminas antioxidantes como la vitamina C y la vitamina A
Como medicina alternativa
Las semillas de anís, así como su aceite, tienen diversas aplicaciones en la medicina tradicional para promover una salud única y la prevención de enfermedades conocidas. Los preparados de anís son un excelente remedio para el asma, bronquitis, tos, así como trastornos digestivos como flatulencia, hinchazón, dolor de estómago o cólico, náuseas e indigestión.
Estimulante inmunológico
Una investigación en animales publicada en Pakistán ha sugerido que el extracto de anís en pollitos para engorde ha aumentado el rendimiento de crecimiento y la inmunidad.
Como diuretico
La gente puede creer que es una cosa mala orinar a menudo. Sin embargo, orinar ayuda a tu cuerpo a deshacerse de muchas toxinas y productos de desecho. El aceite de anís tiene un efecto anti-diurético a través de un mecanismo similar en tu riñón.
Aumenta la absorción de glucosa
El aceite de anís mejora la absorción de glucosa o azúcar. Aquellos con diabetes tipo 2 tienen problemas para absorber el azúcar, pero el anís puede ayudarles a nivelar sus niveles de azúcar en la sangre.
Evita la obstrucción de las vías respiratorias
Un compuesto a base de hierbas que contenga ajo, marrubio blanco, anís, hinojo, regaliz, tomillo e hisopo reduce los signos clínicos de obstrucción recurrente de las vías respiratorias.
El anís puede ayudar a las mujeres y a su salud reproductiva.
El anís tiene el potencial de regular el ciclo menstrual en las mujeres. El anís ayuda a aliviar los calambres menstruales y facilita el nacimiento del bebé.
Precauciones
Durante la lactancia y el embarazo
Es conocida que el anís en las mujeres favorece la producción de estrógeno. Sin embargo debido a los riesgos alérgicos, no se considera completamente seguro el consumo de productos que contengan anís estrellado en las mujeres embarazadas y durante la lactancia.
Niños menores de 6 años
No se ha de administrar este remedio a niños menores de 6 años porque existe riesgo de alergia e intoxicación. Aunque su uso es popular contra el meteorismo en bebés, el anís estrellado no es un remedio seguro para bebés. Ello es debido a que, a menudo, esta especia está adulterada con anís estrellado japonés Illicium religiosu o Illicium anisatum, una planta tóxica.
Enfermedades hepáticas
personas con enfermedades del hígado, tales como hepatitis, deben evitar el uso de anís estrellado. El anetol tiene efecto tóxico para el hígado.
Personas que sufren de alcoholismo
El anís estrellado no debe combinarse con la ingesta de alcohol, ni es adecuado para personas con cirrosis alcohólica.
Gastritis
El anís estrellado aumenta la acidez del estómago al estimular las secreciones
Enfermedades intestinales
Síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn: el uso de anís estrellado puede causar brotes y trastornos digestivos a personas que padecen síndrome de Dumping, enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad de Crohn y colon irritable. Solamente un profesional puede indicar el tratamiento a estos pacientes.
Conclusión
Como podremos ver, el valor y la popularidad que posee esta semilla esta muy justificado tras todos los usos y beneficios que han podido constatarse. Si aún no lo has probado animate a darle un lugar en tu despenza, pues es una especia que encontrara muchos usos en tu cocina.
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