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¿Conoces la proteína vegetal y sus fuentes?

Nelvis Santos — Tue, 21 Sep 2021 02:30:06 +0000

Un tema bastante mencionado durante los últimos años, y bastante debatido, que será mejor la proteína vegetal o la animal, bueno, para hacernos una idea te diré que si bien es cierto la proteína vegetal (Soja, lentejas, quínoa y frutos secos) puede tener una buena cantidad de aminoácidos esenciales incluso igual cantidad, lamentablemente no se digiere igual, por lo general se absorbe del 60% al 70% dependiendo de la persona y se digiere el 85%, mientras que de la animal, suele ser del 90% de absorción y entre 95% y 100% de este tipo de proteína suele ser digerida, así que sale ganando la proteína animal.

Con lo mencionado anteriormente, no se le quiere quitar merito, sino presentarle al lector hechos concretos, que contribuyan a una mejor toma de decisiones, es decir, es mejor una dieta balanceada, donde usted pueda comer de todo en una justa medida, que solo centrarse en una clase de alimentos, ya que los efectos a largo plazo podrían no ser los deseados, sobre todo si usted es un atleta, realiza actividades físicas con regularidad, o desea mejorar y mantener sano su sistema nervioso, ya que, por otro lado, la vitamina B12 solo lo poseen proteínas de origen animal.

Una vez aclarado dudas, te mostraremos un amplio abanico de opciones a elegir, y además un breve resumen para que se entienda mejor lo mencionado al inicio. Lo mejor según estos datos, no es una dieta donde solo exista carne o solo existan vegetales, sino en el correcto equilibrio de ambos.

Fuentes de Proteína Vegetal

Conocer qué proteínas presenta cada alimento puede ayudar a conseguir una dieta saludable. Sin embargo, es importante recordar que un buen equilibrio entre los tipos de proteína vegetal y animal es fundamental para evitar carencias o excesos de algún nutriente. Los principales alimentos que contienen proteínas vegetales son:

Soja: Es la fuente de proteína vegetal por excelencia. Esta legumbre presenta un elevado porcentaje de proteínas (casi el doble que la carne), muchas de ellas indispensables para nuestro organismo.
Garbanzos y lentejas. Estas legumbres, de gran arraigo en nuestra gastronomía, aportan grandes cantidades de proteínas, convirtiéndose en alimentos muy completos e interesantes desde el punto de vista nutricional.

La quinoa es una semilla aunque presenta características nutricionales que le acercan a los cereales de ahí que suela mencionarse como “pseudocereal”. Su importancia se debe a que presenta 8 de los 9 aminoácidos esenciales, por lo que es un alimento fundamental en la dieta.
Frutos secos. Almendras, nueces y avellanas son fuentes muy importantes de proteínas. Un puñado de frutos secos al día es muy aconsejable por todos los nutrientes que aportan.

Importancia de la Proteína

La proteína es un nutriente responsable del crecimiento, mantenimiento y reparación de nuestros cuerpos. Por lo tanto, debemos asegurarnos de comer la suficiente cantidad de proteínas todos los días y mantener así nuestros cuerpos sanos, la proteína es fundamental para la estructura básica de nuestro cuerpo.

Las proteínas están formadas por aminoácidos y existen 20 aminoácidos de los que 9 son esenciales en nuestra dieta. Cuando una misma fuente de proteína contiene todos los aminoácidos esenciales nos aporta las proteínas completas, aunque también podemos obtenerlas de la ingesta de varias proteínas incompletas que se suplan. Ejemplos de proteínas completas son las de origen animal como el pescado, aves de corral como el pollo y la carne roja.

Las fuentes de proteína vegetal, con la excepción de la soja y la quinoa, son «incompletas», es decir, carecen de algunos de los aminoácidos esenciales. Entonces, ¿cómo podemos asegurarnos de consumir todos los aminoácidos esenciales al comer proteínas vegetales? La respuesta es la combinación de proteínas de distintas fuentes.

Para terminar, mostremos una comparación entre los dos grupos para conocer específicamente los beneficios y desventajas que poseen.

Proteína Vegetal:

Un 60%-70% de absorción
85% de digestibilidad
Presentan limitantes
Alimentos ricos en carbohidratos, ácidos grasos esenciales, antioxidantes, magnesio, calcio, ricos en ácido fólico, vitamina B9 y sin vitamina B12.

Proteína Animal:

Un 90% de absorción
95% – 100% de digestibilidad
Alto valor biológico
Alimentos ricos en proteínas, vitaminas de grupo B (incluida la B12) y zinc. Sin carbohidratos, ácido fólico ni fibra.

Por otro lado, es bueno destacar que la soja, los frutos secos y la quinoa poseen más calorías que los alimentos de origen animal, por esto brindan en teoría gran cantidad de energía, pero recuerda que no tenemos los seres humanos la capacidad de absorberlo por completo, por esto recuerda balancear tu dieta con ambos grupos, la proteína vegetal y la animal.

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Nelvis Santos

Soy Nelvis Santos, fundadora de Hippies Live, un estilo de vida. Mi deseo es ayudarte a encontrar tu camino en el mundo de la transformación espiritual para que puedas disfrutar tu vida en plenitud. Recuerda siempre que ayudarte a vivir saludablemente es mi meta más importante.

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Los beneficios de la Kombucha

Nelvis Santos — Mon, 20 Sep 2021 22:27:37 +0000

Antes de comenzar a mencionar la cantidad de propiedades y beneficios de la Kombucha para nuestra salud, es también importante comentar algo de su historia, ya que es bastante antigua, y usada por gran cantidad de personas en la antigüedad. Por esto comenzaremos con una pequeña historia.

La Historia de la Kombucha

Según diversas investigaciones, la kombucha se sitúa como una bebida muy apreciada por sus efectos estimulantes y curativos ya en la dinastía china Tsin, en el 221 a. C. Poco a poco se extendió por Japón, Rusia y Europa.

El origen de su nombre proviene del año 414 (a.C.) cuando, según cuenta la leyenda más popular, un monje tibetano amante de la naturaleza llamado «Kombu” fue a la casa del emperador Inkyo y le regaló el hongo de la kombucha. El emperador probó la bebida y disfrutó tanto que quedó entusiasmado de inmediato. A partir de ese momento se convirtió en un gran admirador de esta bebida y recomendó su fabricación en todo el imperio. El éxito se extendió rápidamente y así esta legendaria bebida obtuvo su nombre: “Kombucha” que traducido significa “té de Kombu”.

Hongo de la Kombucha

Como se mencionó antes, de Japón viajó a Rusia y posteriormente a toda Europa. En el viejo continente fue una bebida muy popular hasta la Segunda Guerra Mundial, cuando el azúcar y el té fueron racionados. En la década de 1960, científicos suizos confirmaron los beneficios de la kombucha para nuestra salud, lo que dio un nuevo impulso a su popularidad.

¿Cuáles son las propiedades y beneficios de la kombucha?

Antes de continuar es bueno, conocer un poco sobre esta bebida, la kombucha, también llamada hongo de té, es una bebida hecha a base de té -por lo general, verde o negro-, endulzada con azúcar o miel y fermentada con una colonia de microorganismos: unas bacterias y levaduras denominadas SCOBY (symbiotic community of bacteria and yeast).

Posee diversas propiedades, de allí su popularidad, los beneficios de la kombucha se presentaran a continuación:

Reduce el colesterol

Es una bebida que puede reducir los marcadores del colesterol malo (LDL) y aumentar los niveles del colesterol bueno (HDL). Si se realiza con té verde, se reducen los riesgos de sufrir un problema o una enfermedad cardiovascular con el tiempo. Por tanto, es una beneficiosa para el corazón y la circulación sanguínea.

Mejora el sistema inmunológico

Otro de los beneficios de la kombucha gracias a los microorganismos que posee. Las bacterias y levaduras que contiene ayudan a reforzar el sistema inmunológico ante la presencia de posibles infecciones.

Tiene propiedades antioxidantes

La Kombucha es una bebida rica en polifenoles. Esto significa que cumplen en el organismo una función antioxidante y poseen efectos vasodilatadores y antiinflamatorios. Además, son perfectos para combatir la diabetes y la obesidad. Por tanto, si acompañas la kombucha con una dieta sana y equilibrada, estarás limpiando el organismo para sentirte mucho mejor.

Mejora el azúcar en Sangre

Uno de los mejores beneficios de la kombucha es regular la cantidad de azúcar en sangre, es probable que la kombucha hecha de té verde sea aún más beneficiosa, ya que se ha demostrado que la infusión en sí misma reduce los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, un estudio de revisión de casi 300.000 personas encontró que los bebedores de té verde tenían un 18% menos de riesgo de convertirse en diabéticos.

¡Lo mejor! Su composición

Tal vez, los mejores beneficios de la kombucha vengan de conocer la composición de ésta maravillosa bebida, ya que lo mencionado antes es resultado de lo mostrado a continuación.

Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, C, D, E y K.
Enzimas: invertasa, amilasa, catalasa, sacarasa, enzima coagulante, proteasa, etc.
Ácidos orgánicos esenciales: ácido glucorónico, ácido láctico, ácido acético, ácido glucónico, ácido carbónico, ácido úsnico, ácido tartárico, ácido cítrico, etc.
Minerales: del té o planta que se use. Por ejemplo, el rooibos contiene hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio, fluoruro.
Y no menos importantes: levaduras y polisacáridos, además de la cafeína (en el caso del té) y aproximadamente 0,5% de alcohol.

Con esto podemos decir sin lugar a dudas, que esta bebida posee gran cantidad de propiedades, además los beneficios de la kombucha aún siguen siendo demostradas por la ciencia, debido a, su gran cantidad de aportes para nuestra salud.

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¿Conoces los beneficios de la Avena?

Nelvis Santos — Fri, 17 Sep 2021 01:17:18 +0000

Muchas veces creemos que conocemos determinado alimento, pero en la mayoría de os casos solo conocemos la parte más superficial; y no significa que sea algo por lo cual sentirse mal, sino que sus beneficios y propiedades que brindan estarán ocultos, no les darás importancia. Por esto, en este artículo sobre los beneficios de la avena, te daremos una visión más completa sobre este alimento tan conocido, pero que posee grandes secretos, beneficios y propiedades.

Pero antes de ir por lo más crucial, veamos de donde se originó, un poco de historia nunca cae mal.

Orígenes de la Avena

Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central, la historia de su cultivo es más bien desconocida, aunque parece confirmarse que este cereal no llegó a tener importancia en épocas tan tempranas como el trigo o la cebada, ya que antes de ser cultivada la avena fue una mala hierba de estos cereales.

Los primeros restos arqueológicos se hallaron en Egipto, y se supone que eran semillas de malas hierbas, ya que no existen evidencias de que la avena fuese cultivada por los antiguos egipcios. Los restos más antiguos encontrados de cultivos de avena se localizan en Europa Central, y están datadas de la Edad del Bronce.

Bueno, parece que no era tan popular antes, por eso mencione que tenía un secreto, ya que hoy día los beneficios de la avena, sus propiedades y usos son muchos, y puede ser usado por cualquier persona que quiera mejorar su salud, tener una dieta más balanceada y nutritiva, o incluso ganar masa muscular.

Los Beneficios de la Avena y su composición.

Esta planta es una planta herbácea que pertenece a las familias de las poáceas o gramíneas y que se utiliza principalmente como alimento y también como forraje.

Este es uno de los alimentos más completos y naturales que existen actualmente ya que es tan rico, energético y estimula nuestro sistema digestivo de manera natural ya que es poco manipulado en su producción. Entre los beneficios de la avena tenemos a modo general su composición o información nutricional.

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Información Nutricional

Cada 100 gramos de copos de avena aportan aproximadamente 373 calorías, de las cuales:

72 g de hidratos de carbono

8 g de proteínas

7,5 g de lípidos

8,3 g de fibras

La avena también contiene calcio, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B; y puede conseguirse en grano, en harina, en copos o en forma de bebida vegetal.

Reduce los niveles de colesterol en Sangre

Unos de los grandes beneficios de la avena que ha sido descubierto en los últimos años, numerosas investigaciones han mostrado un efecto positivo en la reducción del colesterol en sangre y, por tanto, en la reducción del riesgo de enfermedad coronaria; habiéndose atribuido este efecto al beta-glucano, más que a la fibra soluble en general.

Otros beneficios de la avena… ¡No son pocos!

Por su contenido en fibra y fitoquímicos, principalmente, diversos estudios clínicos han evaluado la eficacia del consumo de los cereales de grano completo, en la prevención y control de la enfermedad cardiovascular, diabetes, regulación de la presión arterial, control de peso, salud gastrointestinal, e incluso el cáncer.

La avena es uno de los cereales más populares y reconocidos a nivel mundial, y es que es fácil de cosechar y producir; y además es rico en nutrientes y proteínas.

Además, es un cereal tan versátil que puedes prepararlo de muchas maneras para el consumo; y también puedes utilizarlo como recurso de belleza para el cuidado de la piel y el cabello.

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¿La yuca como fuente energetica?

Nelvis Santos — Tue, 08 Jun 2021 01:20:02 +0000

Hoy hablaremos de yuca como fuente energetica y calórica. Esta famosa planta es también conocida en otras partes del mundo por el nombre maniot (por el genero de plantas al cual pertenece) o coloquialmente como mandioca.

El receptor agradecido lleva una cosecha abundante

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Sigue la tabla de contenidos para navegar por la información, esperamos puedas aclarar tus dudas sobre este tema espiritual tan interesante. No olvides cuanto puedes transformar tu vida, tan solo siguiendo estos principios, sé tu mismo, no tengas miedo de mostrarte tal cual eres…

Orígenes

Esta planta es proveniente del continente Americano, aunque también se han estudiado los origines de este cultivo al oeste europeo específicamente en Portugal. Sin embargo lo que si se ha comprobado gracias a excavaciones arqueológicas, que su uso domesticó esta registrado desde hace de más de 8.000 años. Este cultivo al igual que el maíz, indujo a las sociedades de aquel entonces a establecerse en comunidades dedicadas a la siembra y cosecha del mismo dejando a un lado las prácticas de caza y dándole la bienvenida a un modo de vida más sedentario.

En la historia de América la colonización ayudó a expandir este fruto por el resto del mundo al igual que sucedió con muchas otras bondades del continente. Los españoles integraron nuevas formas de prepararla dejando a su vez evidencia a través de sus escritos de como se adopto el uso y consumo de esta planta detallando incluso los procedimientos para su preparación.

Actualidad

Hoy en día la yuca es consumida y producida en muchas partes del mundo. Podemos destacar su uso y consumo en las áreas tropicales de américa, desde Venezuela y Colombia destacando el cultivo de yuca dulce y pasando por el Noroeste de Brasil donde se produce con mayor facilidad la yuca amarga. Esto se debe a que las condiciones climáticas de estas zonas favorecen comparten una prolongación de las estaciones lluviosas durante todo el año, favoreciendo así el cultivo del mismo y logrando a su vez facilitar la plantación del cultivo en cualquier época del año de acuerdo a las demandas del mercado o los requerimientos de la industria.

Por otra a parte en el resto del mundo han adoptado a la yuca como un elemento primordial en la dieta de la sociedad, esto debido a la gran fuente de calorías que este representa. También puede destacarse en estos países su papel incluso como producto de exportación, logrando así en estas zonas una producción en masa del cultivo. África es actualmente el continente con mayor producción mundial registrada, siendo Nigeria el mayor país productor con 45 millones de toneladas al año, mientras que en Asia es el continente con la segunda producción de yuca más alta del mundo, pero a la vez resaltan como los países con mayor exportación de yuca. Entre los países más importantes de esta zona en cuanto a la producción de yuca se encuentran Tailandia con más de 22 millones de toneladas de producción anual, e Indonesia con más de 19 millones.

La yuca como fuente energetica, depende de su calidad

Antes de hablar de las propiedades de este famoso cultivo debemos destacar que al momento de buscarla debemos asegurarnos de comprar la yuca de mejor calidad para así garantizar la mayor concentración de todos sus nutrientes y propiedades energéticas. Algunos datos importantes pueden ser los siguientes:

Comprobar la textura interna del cultivo, y asegurar que esta se encuentre intacta, sin golpes y firme al tacto, nada de partes blandas ni viscosas. Al evitar el cultivo dañado podremos prolongar la conservación del mismo en el hogar.

En cuanto al color y en el olor, debemos rechazar los ejemplares que desprendan un olor fuerte y desagradable y los que presenten una coloración impropia del cultivo como oscurecida o verdosa. Cabe destacar que comúnmente en el mercado podremos conseguir dos variantes de la yuca, su versión blanca o amarilla, sin embargo al estar crudos ambos tienden a presentar una coloración clara.

Un ultimo dato es que en el caso de adquirir este tubérculo con su concha adherida, se puede intentar verificar que la concha del mismo tienda a despegarse con cierta facilidad en los cortes recientes que puedan realizarse sobre el mismo. Esto garantiza que se obtiene una mayor frescura del mismo.

Al llegar a casa conviene consumir la yuca lo antes posible, ya que a mayor grado de frescura, mayores serán sus propiedades nutritivas. En caso de que su consumo no se realice inmediatamente, debemos mantenerlo congelado hasta el momento de su utilización (si se adquiere el mismo con su concha, conviene despojarlo de toda la concha y trocearlo antes de se almacenamiento).

Propiedades

Este es un tubérculo con una gran variedad de propiedad, sin embargo cabe destacar que todas estas propiedades son medidas una vez que se haya hervido y este listo para su consumo. Este no puede ser utilizado crudo, puesto que su ingesta representa un gran riesgo toxico para nuestro organismo.

Una taza de yuca hervida5 contiene 330 calorías, 78 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteína y 4 gramos de fibra y azúcar. También contiene vitaminas B como B2, B5, B6, folato y tiamina, así como hierro, zinc, calcio, magnesio, potasio y manganeso.

En cuanto a sus minerales y nutrientes contiene cantidades mínimas de los siguientes nutrientes: hierro, vitamina C, vitaminas B (como B2, B5, B6), folato, tiamina niacina, zinc, calcio, magnesio, potasio y manganeso. Claramente el valor nutritivo de este vegetal de raíz no es tan alto como por ejemplo el de las remolachas y las batatas, sin embargo la yuca como fuente energetica logra destacar por sobre estos últimos por su alto valor calórico.

Beneficios

La yuca como fuente energetica en el mundo vegetal

La raíz de la yuca está compuesta de carbohidratos puros, de hecho, puede considerarse como el tubérculo con mayor contenido de calorías en el mundo, por lo cual debemos consumirla con cuidado, en especial si tenemos una tendencia a quemar las calorias del cuerpo lentamente. Por otro lado si en las áreas del mundo donde las calorías se consideran un lujo este cultivo es el responsable de proporcionar la cantidad de calorías necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Contribuye a mejorar la digestión

Una vez cocinada es fácil de digerir por nuestro organismo, y aporta una gran cantidad de fibra dietética. Ciertas investigaciones publicadas en el «Food Science and Technology Journal», determinan que la fibra dietética proveniente de un alimento puede acelerar el paso del resto de los alimentos que se ingieren y coinciden su trayecto a través del sistema digestivo. Esto lo convierte en el acompañante perfecto para muchas comidas y en un gran aliado para combatir el estreñimiento.

Apoya al sistema inmunitario

Específicamente los nutrientes contenidos en la yuca son relacionados con el fortalecimiento de las funciones del sistema inmunitario, es por esto que a pesar de ser modesta su cantidad de vitaminas y minerales si se incluye este alimento en la dieta regular este aporta las cantidades necesarias a nuestro cuerpo para lograr cierta prevención de enfermedades infecciosas, alergias y otras afecciones que se dan con frecuencia por tener las defensas bajas.

Ayuda a promover la salud ósea

Otorga un ligero aporte de calcio, y es Por esto que su consumo también se relaciona con una mejor salud ósea. Según la revista «Nutrients», al incluir este tubérculo en nuestra dieta regular se logra un fortalecimiento determinante en los huesos y a su vez se logra evitar la pérdida de la densidad ósea.

Precauciones

Debe cocinarse bien

Tal y como mencionamos anteriormente el consumo de este tuberculo es estrictamente cocido y bajo ningún concepto debe ingerirse sin cocinarlo previamente. Un punto de referencia es hasta lograr que ablande.

Cuidar las cantidades diarias

Debido a su alto contenido en carbohidratos, consumir demasiada yuca puede concluir en un aumento de peso, por ende, es un alimento que debe ingerirse con moderación en nuestra dieta regular.

Evitar su uso medicinal

Cabe destacar que las evidencias sobre sus usos medicinales son aún limitadas, por lo cual no debe emplearse como remedio o tratamiento para ningún problema de salud. Sus beneficios reconocidos están asociados al consumo del mismo como parte de la dieta y en cantidades moderadas.

Mejor con el estomago saludable

Bajo ciertas dolencias relacionadas con el colon o el sistema digestivo puede llegar a caer pesado, por lo cual es recomendable ingerirlo siempre que gocemos de buena salud estomacal.

Formas de prepararla

El sabor de la yuca es muy parecido al de la patata, por lo que suele consumirse de la misma manera, tanto frita, cocida, asada o estofada, y de manera más sofisticada se utiliza para obtener harina de yuca, para la preparación de la tapioca, o en su exquisita versión de galleta crocante, la cual se conoce como casabe. También es conocido el uso de la yuca fermentada para la elaboración de bebidas alcohólicas.

Conclusión

La yuca es una de las fuentes más importantes de alimentación en los trópicos de América sus tierras originarias, donde habitualmente se consume pelada, hervida y machacada. Pero tal y como pudimos observar desempeña un papel aún más importante en países africanos y asiáticos por lo cual en el mundo vegetal la yuca como fuente energetica y calórica, no debe faltar en una dieta completa y balanceada.

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Nelvis Santos

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¿Qué es el Quinchoncho? Propiedades y grandiosos beneficios para tu salud

Nelvis Santos — Tue, 04 May 2021 04:22:51 +0000

En primer lugar iniciaremos este zuculento articulo hablando de que es el quinchoncho, esa planta de forma extraña y particular que ha intrigado a muchos durante una inmensa cantidad de tiempo. El quinchoncho o el guandú, gandul, guandul, frijol de palo, frijol chícharo, palo de gandules es una leguminosa arbustiva de hojas alternadas trifolioladas. Originario de India, el quinchoncho (Cajanus cajan de la familia Leguminosa) es un arbusto de cuyas semillas, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, pueden llegar a sustituir parcialmente al trigo en la harina para pastas, pero se cultiva hace por lo menos 3 mil años. Además, es una semilla de ingesta muy saludable y especialmente reconocida en los países latinoamericanos como Colombia, Costa Rica, Panamá, Paraguay, Puerto Rico, entre otros. En Venezuela se le conoce como chícharo, quinchoncho y juan duro; en Colombia como gandul; en Ecuador y Guatemala como arveja; en México como chícharo, y en otros países como guandú y frijol de palo.

Te ofrecemos deliciosas carnes de hamburguesa completamente vegetarianas, listas para degustar tu paladar en este caso a base de quinchoncho...¡Te encantaran!

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Sigue la tabla de contenidos para navegar por la información, esperamos puedas aclarar tus dudas sobre este tema nutricional tan interesante. No olvides cuanto puedes transformar tu vida, tan solo saliendo de tu zona de confort y atreverte a innovar en tu cocina haciendola mucho más saludable…enterate ahora siguiendo nuestro articulo hasta el final…

¿Qué es el quinchoncho? Llegada e implantación en Venezuela

Fue introducido en nuestro país en el siglo XVI durante la la colonización española, y desde entonces desempeña un papel importante en los huertos familiares y conucos como un cultivo asociado del maíz y la yuca, ya que fija una abundante cantidad de nitrógeno en el suelo, y su raíz es útil para descompactar los terrenos.

No necesita de grandes requerimientos para su cultivo, mide de uno a tres metros de altura con flores purpúreas; cuyo fruto es una vaina linear con cinco semillas de color crema con puntos marrones, de cinco a ocho cm de largo, utilizadas en la alimentación humana y como forraje para animales.

Las semillas secas contienen 21% de proteína y verdes 8%; se consumen en sectores rurales y urbanos que no pueden acceder fácilmente a las proteínas animales. Del quinchoncho se obtiene mayonesa, leche y queso según el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas del estado Lara (INIA).

Venezuela posee una de las mayores superficies sembrada de quinchoncho en Sudamérica, y se cultiva comercialmente en los estados Portuguesa, Yaracuy, Zulia, Lara y Cojedes.

Es una leguminosa que ha tenido poca explotación industrial y comercial, su siembra se realiza en huertos familiares, zonas aisladas y sin sistemas de riego o abono, que ha impedido que se desarrolle su cultivo, y que se aproveche mejor su riqueza proteínica.

Asegura que es más sano que otras leguminosas como caraotas o fríjol, que resultan pesados y altas en colesterol, mientras el quinchoncho “es tan liviano que no le haría daño ni a una mujer embarazada”.

En Colombia preparan sopas; en Venezuela, Cuba, República Dominicana, y Puerto Rico se utiliza en sopas y arroz; en Panamá lo preparan con arroz y coco y es un plato típico nacional.

Actualmente el cultivo del quinchoncho a decaído en nuestro país, de este modo se tiene que importar y su costo ha aumentado, sin embargo no ha dejado de existir y se puede conseguir. Si lo que desea es usarlo para algún problema de salud probablemente en algún herbolario lo consiga, ahora si es para el consumo humano si cuesta conseguirlo ya que es el consumo de esta leguminosa se da por lo general en las zonas rurales del país.

Propiedades medicinales del Quinchoncho

El grano es una excelente fuente de fibra que ayuda a regular el colesterol.

Con esta planta se puede preparar sopa, a la que se puede agregar elementos animales, sin embargo te recomendamos utilizarlo para elaborar cualquier preparado proteínico que sustituya justamente estos elementos que con todas estas maravillosas opciones no son necesarias en tu alimentación diaria.

También se puede comer con arroz.

El quinchoncho contiene calcio, hierro, zinc, vitamina A y B, potasio, sodio y fósforo. Además tiene alto grado proteíco y es bajo en grasas. Tiene igual cantidad de carbohidratos que los cereales y es una buena fuente de fibra.

El grano sirve para el alivio de la sinusitis y la rinitis, e incluso lo puede eliminar.

La sinusitis es una inflamación de las cavidades nasales que puede ser aguda o crónica, pero que en cualquier caso, te producirá una molesta acumulación de mucosa y terribles dolores en toda la cabeza.

Si la padeces, sabes perfectamente de qué te estoy hablando.

¿Cómo hacer un preparado basico medicinal de Quinchoncho?

Ideal si sufres de enfermedades respiratorias.

Receta 1: Hierve un puño de esta mata, deja reposar por 15 minutos. Cubre con una toalla la cabeza de la persona que tenga sinusitis, y deja que inhale el vapor del quinchoncho por 20 minutos. Se debe repetir una vez por semana.

Receta 2: Para la rinitis, deja reposar el agua de esta planta durante 15 noches. Todas las mañanas echa 2 cc en cada orificio nasal y con el resto te lavas la cara.

Recuerda ser constante, todo bien mayor para tu salud y tu vida viene dado por la autodisciplina 🙂

Diversidad biológica y nombre científico

Quinchoncho (Cajanus cajan). Es un arbusto anual o perenne que puede llegar a alcanzar de 3 a 5 metros de altura. Hojas trifoliadas, con foliolos elípticos, agudos en ambos extremos con el haz de color verde oscuro y el envés de color verde claro cubierto por una pubescencia blancuzca y fina. Las flores se presentan en racimos, con flores de color amarillo con manchas rojizas o de combinaciones amarillo y púrpura. El sistema radicular está compuesto de una raíz pivotante y de raíces laterales que pueden llegar a medir hasta 3m de profundidad. Las vainas contienen de 5-7 granos, de color verde en los primeros estadios y amarillento o crema en la maduración (según la variedad). Crece en suelos pobres y con poco contenido de P; pH 4.5-8.4 (opt.5.0-7.0); textura arenoso-franca a arcillosa. Algunas variedades toleran salinidad. Las semillas se utilizan en la alimentación humana; tienen un alto contenido de lisina y metionina. Se preparan sopas, papillas y harina. Las vainas y semillas sin madurar se usan para la preparación de ensaladas y conservas.

1. Niveles nutricionales del quinchoncho (Cajanus cajan).

El quinchoncho es una fuente muy importante de fibra y de cantidades apreciables de hierro, potasio, fósforo, bajo contenido de grasas y de una cantidad importante de fibra.

El valor nutricional que se encuentra en 100gr de producto comestible, es : Un 77,1% de agua; 9gr de proteínas; 0,70gr de grasas; 11,7gr de carbohidratos; 0,30gr de fibra cruda; 1,20gr de cenizas; 15mg de calcio; 217mg de fósforo; 1,7mg de hierro; 0,15mg de carotemos; 0,33mg de vitamina B1; 0,18mg de vitamina B2; 12mg de vitamina C.

2. ¿El quinchoncho una leguminosa? ¿Qué es exactamente?

Las leguminosas son alimentos muy interesantes desde el punto de vista nutritivo. Su consumo ha decrecido mucho. Se presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se producen (garbanzos, lentejas, alubias o judías blancas, habas). Están ya predigeridos y se asimilan muy bien por nuestro organismo. Por su composición, estimulan los procesos digestivos, regeneran la flora intestinal y son ricos en antioxidantes (vitamina C y beta carotenos) y en ciertos minerales.

Aportan muy pocas calorías, por lo que resultan de utilidad en regímenes para controlar el peso. Su consumo se recomienda en casos de anemia (por su riqueza en clorofila, que posee efectos antianémicos, según algunos estudios) y también para personas con el estómago delicado (las hay que no toleran legumbres cocinadas pero que sí sus germinados). Además, resultan sencillos de preparar, se comen tal cual, crudos en ensalada, salteados, en tortillas o formando parte de diversos platos cocinados, en cuyo caso se recomienda añadirlos al final para que no pierdan sus propiedades.

3. Propiedades y características de su forma

Es una planta con capacidad de fijar una elevada cantidad de nitrógeno en el suelo. Además, su raíz penetrante es bastante útil para descompactar los suelos.

Planta que mide de 1 a 3 m de altura, con soportes de 0.5 a 3 cm, hojas alargadas divididas en 3, agudas en la punta con pelos en el reverso. Las flores tienen pétalos amarillos y miden 2 cm, y tienen un cáliz cubierto de vellos. El fruto es una vaina con 2 a 5 semillas, de 5 a 8cm de largo, de ancho las semillas miden de 7 a 8mm.

En la corteza de la raíz de Cajanus cajan se han detectado los flavonoides cajaflavona, cajaisoflavona, 2’-O-metil-cajanona, 7-O-beta-D-glucósido de 2’-5-7-trihidroxi-isoflavona y genisteín; los triterpenos alfa y beta-amirín y lupeol; los esteroles daucosterol y beta-sitosterol.

En las semillas, los flavonoides cajanín, cajanol, fitoalexina 3, daidzeín, formononetín e isowhighteona; y el componente bencénico ácido para-hidroxi-benzoico. En las hojas se encuentran los esteroles campesterol, estigmasterol y beta-sitosterol; el triterpeno lupeol y el bencenoide ácido gentísico. En el tallo y la raíz se encuentran el flavonoide cajanol, además de cajanona sólo en la raíz. De la savia se ha aislado el alcaloide alantoina.

Acercamiento en video al Quinchoncho

Reproducir vídeo

Conclusión

Como ya haz podido darte cuenta el quinchoncho es un delicioso grano altamente utilizado en esta zona del mundo, especialmente en latinoamerica formando parte de una gran diversidad de deliciosos platos como por ejemplo en Panamá que se usa en un arroz espeso llamado Guacho que lleva incluso ñame. El quinchoncho como te especificamos a lo largo del articulo tiene un valor proteico inmenso, puedes sustituirlo perfectamente por la carne y es probable que nisiquiera notes el cambio de lo rico que es. Por cierto en Hippies Restaurant te ofrecemos nuestras ricas y saludables hamburguesas vegetarianas cuya carne es a base de este magistral grano.

Con extractos de BCAMPDERA

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Nelvis Santos

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¿Qué son los Probióticos y Prebióticos?

Nelvis Santos — Thu, 22 Oct 2020 00:54:31 +0000

Hoy Hippies te enseña sobre: ¿Qué son los probióticos y prebióticos? Sabrás porque son tan beneficiosos para tu salud y sobre todo entenderlos, ya que hay mucha confusión en su utilización y en saber que son exactamente. Son indispensables para una dieta vegetariana o vegana saludable, y para cualquier otro tipo de dieta (sin embargo, si perteneces al primer grupo es aun mas importante saberlos usar correctamente). Aqui te exponemos las definiciones puntuales y otras que son importantes considerar. Recuerda que los probioticos y prebioticos no son lo mismo que consumir alimento dañado o en mal estado, cuidado con los vencimientos de tus alimentos. Si necesitas consultar rapidamente informacion especifica, utiliza la Tabala de contenidos.

Que tu belleza sea consecuencia de tu salud y no lo contrario.

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Sigue la Tabla de Contenidos, si deseas saber rápidamente un punto en especifico de esta información. (Al final del articulo se incluyen las fuentes principales de la información)

Definiciones puntuales de Probióticos y Prebióticos

Probióticos

Son microorganismos vivos que, al ser administrado en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud en el huésped.

Prebióticos

Un ingrediente fermentado selectivamente que da lugar a cambios específicos en la composición y/o actividad de la microbiota gastrointestinal, confiriendo así beneficios a la salud del huésped.

Simbióticos

Los productos que contienen tanto probióticos como prebióticos, que confieren beneficios a la salud.

Bacterias ácido lácticas (BAL)

Clasificación funcional de bacterias fermentadoras Gram positivas, no patogénicas ni toxigénicas, que se asocian con la producción de ácido láctico a partir de carbohidratos, lo que las hace útiles para la fermentación de alimentos. En este grupo se incluyen las especies de Lactobacillus, Lactococcus, y Streptococcus thermophilus. Muchos probióticos también son LABs, pero algunos probióticos (como ciertas cepas de E. coli, formadoras de esporas, y levaduras usadas como probióticos) no lo son.

Fermentación

Proceso por el cual un microorganismo transforma los alimentos en otros productos, habitualmente a través de la producción de ácido láctico, etanol, y otros productos finales metabólicos.

Breve historia historia de los probióticos y prebióticos

Hace más de un siglo, Elie Metchnikoff (un científico ruso, premio Nobel, y profesor en el Instituto Pasteur en París) postuló que las bacterias ácido lácticas (BAL) eran beneficiosas para la salud, y capaces de promover la longevidad. Metchnikoff sugirió que la “autointoxicación intestinal” y el envejecimiento resultante podrían suprimirse modificando la microbiota intestinal y reemplazando los microbios proteolíticos — que producen sustancias tóxicas como fenoles, indoles, y amoníaco derivados de la digestión proteica — por microbios útiles. Diseñó una dieta con leche fermentada con una bacteria a la que bautizó “Bacilo búlgaro.”

Este concepto siguió evolucionando. Frecuentemente, los trastornos del tracto intestinal eran tratados con bacteria no patogénicas viables para modificar o sustituir la microbiota intestinal. En 1917, antes de que Alexander Fleming descubriera la penicilina, el científico alemán Alfred Nissle aisló una cepa no patogénica de Escherichia coli a partir de las heces de un soldado de la Primera Guerra Mundial que no presentó enterocolitis durante un brote severo de shigellosis. Esa cepa resultó ser Escherichia coli cepa Nissle 1917, y constituye uno de los pocos ejemplos de un probiótico que no es BAL.

Henry Tissier (del Instituto Pasteur) aisló un Bifidobacterium de un lactante alimentado a pecho con el objetivo de administrárselo a lactantes que padecieran diarrea. Su hipótesis era que ese germen desplazaría a las bacterias proteolíticas que provocaran diarrea. En Japón, el Dr. Minoru Shirota aisló la cepa Shirota de Lactobacillus casei para enfrentar los brotes de diarrea. Hay un producto probiótico con esta cepa que se comercializa desde 1935.

Estos fueron los primeros predecesores en un campo científico que ha florecido. Hoy, una búsqueda de ensayos clínicos en humanos en PubMed muestra que se han publicado más de 1500 ensayos sobre probióticos y cerca de 350 sobre prebióticos. Si bien estos estudios son heterogéneos en relación con la o las cepas, los prebióticos analizados, y las poblaciones incluidas, la evidencia acumulada respalda la opinión que los beneficios son mensurables en muchos parámetros.

Prebioticos y probioticos, una relacion beneficiosa.

La flora del colon constituye un ecosistema donde muchas especies distintas participan de ciclos vitales interrelacionados o interdependientes, en un ámbito de gran biodiversidad. Unas especies viven de los productos generados por otras, y a su vez la actividad metabólica de las primeras beneficia la proliferación de terceras. Las bacterias de la flora están adaptadas a su habitat, porque están asociadas con la vida del hombre desde hace milenios y han evolucionado junto con él. El tubo digestivo de los recién nacidos está completamente libre de microorganismos, la flora bacteriana se comienza a adquirir inmediatamente después del nacimiento y progresivamente se establece un microsistema en el que se observa un predominio de bacterias anaeróbicas obligadas. La función principal de la flora del colon es la fermentación de los sustratos no digeribles de la dieta y del moco producido por el epitelio intestinal. Como resultado de esta actividad se recupera energía metabólica, sustratos absorbibles y se produce la proliferación de la población de microorganismos.

La producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) es una consecuencia de la fermentación de los carbohidratos que llegan al colon y constituyen una buena fuente de energía.3-5 Otra característica importante de la flora colónica es la producción de ácido láctico. Esta flora es capaz de interactuar con los sustratos (alimentos) y producir efectos beneficiosos al hospedero.

Sobre los prebioticos de origen vegetal

El concepto de prebióticos es más reciente que el de probióticos, habiéndose propuesto inicialmente por Gibson y Roberfroid en 1995. Los aspectos clave de un prebiótico son que el huésped no los puede digerir y que beneficia la salud del individuo gracias a su influencia positiva sobre los microbios beneficiosos nativos.

Los prebióticos son sustancias de la dieta (que fundamentalmente consisten en polisacáridos y oligosacáridos no almidón). La mayoría de los prebióticos se utilizan como ingredientes alimentarios—en galletitas, cereales, chocolate, cremas untables, y productos lácteos, por ejemplo. Entre los prebióticos comunes conocidos se encuentran:

-La oligofructosa
-Inulina
-Galacto oligosacáridos
-Lactulosa
-Oligosacáridos de la leche materna

La lactulosa es un disacárido sintético utilizado para el tratamiento del estreñimiento y de la encefalopatía hepática. El prebiótico oligofructosa se encuentra naturalmente en muchos alimentos, tales como trigo, cebolla, bananas, miel, ajo y puerro. La oligofructosa también se puede aislar de la raíz de achicoria o se la puede sintetizar por métodos enzimáticos a partir de la sacarosa.

Microbiota colonizante

Las funciones tanto de probióticos como de prebióticos están entretejidas con los microbios que colonizan al ser humano. Los prebióticos sirven como fuente de alimento para los miembros beneficiosos de la comunidad de gérmenes comensales, promoviendo así la salud. La interacción entre los probióticos y las células anfitrionas, o los probióticos y los microbios residentes, ofrece un medio clave para influir en la salud del huésped.

El intestino contiene gran cantidad de gérmenes, localizados fundamentalmente en el colon, y comprenden cientos de especies. Las estimaciones sugieren que hay más de 40 trillones de células bacterianas alojadas en el colon de un ser humano adulto (incluyendo una pequeña proporción de arqueas – menos de 1%).

También se encuentran hongos y protistas, que contribuyen poco en términos del número de las células, mientras que los virus/fagos pueden exceder en número a las células bacterianas. En conjunto, los microbios del intestino agregan en promedio 600.000 genes a cada ser humano.

A nivel de las especies y cepas, la diversidad microbiana entre individuos es bastante llamativa: cada individuo aloja su propio patrón distintivo de composición bacteriana, determinado parcialmente por el genotipo del huésped como resultado de la colonización inicial al nacimiento por transmisión vertical, y por hábitos de la dieta.

En adultos sanos, la composición fecal es estable con el tiempo. En el ecosistema del intestino humano predominan dos divisiones bacterianas -Bacteroidetes y Firmicutes- que representan más del 90% de los microbios. El resto son Actinobacteria, Proteobacteria, Verrucomicrobia y Fusobacteria.

La interacción normal entre las bacterias intestinales y su huésped constituye una relación simbiótica. La presencia de un gran número de estructuras linfoides organizadas en la mucosa del intestino delgado (placas de Peyer) e intestino grueso (folículos linfoides aislados) refleja la importante influencia de las bacterias intestinales en la función inmunitaria.

El epitelio que recubre estas estructuras está especializado en captar y hacer un muestreo de los antígenos, y contiene centros germinales linfoides que inducen respuestas inmunes adaptativas o adquiridas. En el colon, los microorganismos proliferan fermentando los sustratos disponibles de la dieta o a partir de secreciones endógenas y contribuyen a la nutrición del huésped.

Muchos estudios han demostrado que las poblaciones de microbios colonizadores difieren entre individuos sanos e individuos enfermos o que viven en condiciones insalubres. Sin embargo, los investigadores todavía no son capaces de definir la composición de una microbiota humana sana. Algunas bacterias comensales (como Roseburia, Akkermansia, Bifidobacterium y Faecalibacterium prausnitzii) parecen estar asociadas más comúnmente con un estado saludable, pero actualmente se está trabajando activamente en esa área de investigación para determinar si la suplementación con estas bacterias puede mejorar la salud o revertir la enfermedad.

Alimentos probióticos naturales:

1. Yogurt

Goza de popularidad dentro del mundo de los alimentos probióticos y es uno de los más consumidos. Pero cuidado, ¡No todos valen!

Es importante que contenga probióticos vivos, es decir, que sea natural y no haya sido pasteurizado (ya que las bacterias y microorganismos no sobreviven). Como puntualización, la leche de cabra y oveja son más ricas en probióticos que la de vaca. Toda esta información podemos encontrarla en el etiquetado.

2. Kombucha

Esa bebida todavía desconocida para muchos pero que cuenta con una tradición milenaria. La kombucha es una bebida probiótica elaborada a base de té fermentado por una colonia de microorganismos llamada scoby.

Cuenta la leyenda que ya los samuráis tomaban un té especial antes de sus batallas para que les diera energía. ¡Por eso la llaman el elixir de la vida!

Es, y la verdad que ya era hora que alguien trajera una kombucha premium a España.

Komvida es una kombucha natural sin pasteurizar, sin gas, ni azúcar añadido y embotellada en vidrio. No tiene gluten y es vegana ¡Además es tan versátil que podemos encontrarla en muchos sabores!

3. Aceitunas y encurtidos

Estoy segura de que a muchas personas les sorprenderá. Y sí, cuando tomamos aceitunas, pepinillos y demás encurtidos estamos ingiriendo levaduras y bacterias vivas que nacen en el proceso de fermentación de estos vegetales.

4. El queso crudo

Los amantes del queso están de suerte. El queso elaborado con leche cruda (importante que no haya sido pasteurizada) es una fuente de probióticos vivos. Se aplica la misma regla que para el yogurt, el queso de cabra y de oveja tienen mayores beneficios probióticos que el de vaca.

5. Tempeh
Como su nombre exótico ya nos hace sospechar, tiene su origen en indonesia. Es alimento probiótico procedente de la fermentación de la soja. Goza de gran versatilidad ya que puede comerse crudo en ensaladas, salteado u horneado. Además es perfecto para dietas veganas como sustitutivo de la carne.

6. Chucrut

Es uno de los alimentos probióticos más conocidos, se elabora fermentando repollo o col blanca. Es típico de las regiones centro-europeas como Alemania. Su sabor es ácido e intenso y tiene una textura muy crunchy. Es importante (como el resto de estos alimentos) que no haya sido pasteurizado para poder beneficiarnos del chute de bacterias beneficiosas que nos proporciona.

7. Kéfir

Probablemente te suene, y mucho, y es que es otro de los grandes conocidos dentro del mundo de los probióticos. Es un producto lácteo fermentado por una combinación de bacterias y levaduras. Tiene origen en Rusia y Turquía.

El más extendido es el kéfir de leche, se elabora añadiendo los granos de kéfir a la leche. Es muy similar al yogurt pero con una elaboración más sencilla y una mayor variedad de microorganismos.

8. Kimchi

Al igual que el chucrut, se elabora a través de la fermentación de vegetales, principalmente la fermentación de col. El Kimchi es la comida típica de Corea, se toma habitualmente como acompañamiento en las comidas.

Su sabor picante, debido al ajo y el pimiento que le se añade, es lo que le diferencia del chucrut. Ambos pueden incluirse en sopas y son perfectos como acompañamiento de carnes y pescados.

9. Miso

La gastronomía japonesa está repleta de alimentos probióticos naturales. Uno de ellos es la sopa de miso, de sobra conocida por los amantes de la comida asiática. Pero ¿Qué es el miso exactamente?

El miso es una especie de pasta fermentada de soja, sal y koji (arroz con un hongo que hace la magia de la fermentación) originario de China.Tiene una textura densa y cremosa, con un sabor a carne (debido a la cantidad de proteínas que tiene) y un olor parecido al café.

El truco es añadir un poco de esa pasta de miso en la sopa para beneficiarnos de sus propiedades probióticas. Es muy importante que la sopa no llegue a hervir para la supervivencia de los microorganismos probióticos vivos.

10. Microalgas

Son una fuente de nutrientes y probióticos. Algunos ejemplos de estas algas son la espirulina, chorella o el alga kombu, muy típica en la dieta japonesa. Se puede encontrar en polvo o deshidratada para reconstruir con agua.

Para introducirlas en nuestra alimentación se pueden añadir en sopas, caldos o ensaladas. ¡En polvo son perfectas para hacer smoothies verdes!

Todos estos alimentos probióticos naturales son perfectos para incluir en tu dieta pero te diremos que también deberás tomar prebióticos para que estos alimentos mencionado sean realmente efectivos.

Fragmento tomado de: komvida.com

Conclusión

Los probióticos y prebióticos son esenciales para una dieta vegetariana saludable, y para una normal también. Sin embargo, si tienes una dieta vegetariana y estas andando por ese maravilloso camino te recomendamos especialmente la Kombucha. Un alimento milenario, que te ayudará a mejorar de forma increíble tu salud.

Bibliografía

Revista Cubana Aliment Nutr 2002;16(1):63-8

Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS, UNA RELACIÓN BENEFICIOSA
Ada Lydia de las Cagigas Reig 1 y Jorge Blanco Anesto.

Licenciada en Bioquímica. Investigadora Agregada.
Master en Nutrición.

Guarner F. El colon como órgano: habitat de la flora intestinal. Alim Nutr Salud 2000;7(4):99-106.

Roberfroid MB, Bornet F. Bouley C, Cumming JH. Colonic microflora: Nutritiion and health. Nutr Rev 1995;53:127-30.

Redondo L. La fibra terapéutica. Barcelona. Laboratorios Madaus, 1999: 27-40.

Equipo de Revisión de la WGO. Probióticos y Prebióticos. España. Guías Mundiales de la Organización Mundial de Gastroenterología. 2017.

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Nelvis Santos

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Descubre el garbanzo propiedades y beneficios para tu salud

Nelvis Santos — Tue, 12 Nov 2019 19:10:02 +0000

Esta maravillosa semilla conocida principalmente por su nombre garbanzo proviene de la planta del garbanzo (Cicer arietinum), la cual pertenece a la familia de las leguminosas. La semilla como tal es recogida del fruto que podemos extraer de la planta, y este contiene entre uno o dos garbanzos en su interior. Esta semilla destaca por ser la versión más antigua de la familia y por tener una gran cantidad propiedades. Acompáñanos a conocer a profundidad al Garbanzo y sus beneficios.

A la mejor cocinera se le va un garbanzo entero

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Orígenes

A nivel histórico se manejan varias teorías sobre el lugar exacto de origen, algunos lo sitúan en la cuenca mediterránea y otros en Asia occidental. Sin embargo existe un consenso al determinar el carácter prehistórico de este cultivo, teniendo pruebas en grabado de las antiguas civilizaciones de Egipto, Babilonia y Persia.

Con el pasar de los años el garbanzo se convirtió en un alimento habitual para los griegos, romanos y cartagineses, consecuentemente fue introducido en España donde se volvió un alimento muy popular y con diversas variaciones en su cultivo.

Actualmente, la mayor parte de la producción mundial se concentra en las zonas de India y Pakistán, aunque su popularidad los hace disponible en todo el mundo. También podemos encontrar cultivos importantes en el Líbano, Siria, Turquía y especificamente en el continente americano se destacan las plantaciones de garbanzos en Suramérica en países como Argentina, Colombia y Chile.

Propiedades

Las legumbres en general tienden a proporcionar una serie de vitaminas y minerales, sin embargo el Garbanzo logra destacar por algunos elementos en particular:

Se considera una fuente importante en hidratos de carbono, pero en particular los de absorción lenta, los cuales ayudan especialmente a la absorción gradual de la glucosa, Esto hidratos se presentan en forma de almidón y contribuyen a evitar el desequilibrio de los niveles de azúcar, generando a su vez una energía constante.

De grán valor proteico con una composición de un 17 a un 24% de proteína bruta , mientras posee bajo sus niveles de grasas saturadas, lo cual es muy provechoso para nuestro organismo.

Posee una cantidad provechosa de fibra, lo que contribuye a balancear nuestros niveles de colesterol, logrando que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta.

En cuanto a minerales el garbanzo posee muchos minerales, en especial se considera una grán fuente de: fósforo, hierro y magnesio y a su vez de vitaminas B1, B6 y ácido fólico, convirtiendolo en un super alimento.

Beneficios

La ingésta recurrente de garbanzos podrá desembocar en alguno de los siguientes beneficios para nuestro organismo:

Combate el cansancio

La grán cantidad de carbohidratos y proteínas lo hacen muy adecuado para combatir los estados de astenia, o para los niños, adolescentes y deportistas que realizan esfuerzos físicos.

Regula la tensión arterial

Su alto contenido del mineral potasio, hacen que el garbanzo funcione como diurético, favoreciendo la excreción de la orina. Especialmente para casos de hipertensión arterial, litiasis renal (piedras en el riñón) y cuando se desea eliminar un exceso de ácido úrico.

Bueno para la digestiòn

A pesar de ser un grano el garbanzo es considerado bueno para el estómago. De la familia de los granos tiene uno de las mayores concentraciones de fibra, lo cual ayuda al correcto desarrollo de las funciones del intestino, combatiendo el estreñimiento y los parásitos intestinales.

Combate el estres

Otros de sus componentes minerales de grán importancia es el magnesio y el fósforo los cuales acompañados de ciertasvitaminas del grupo B, actuan de manera favorable directamente en nuestro sistema nervioso y muscular, mejorando así nuestra respuestas ante situaciones de tensión psicologicas, físicas y de estrés.

Recomendable ara el embarazo

Su composición contiene una cantidad relevante de ácido fólico. Esta en el caso de las embarazadas ayuda a prevenir las malformaciones en el feto, y es una fuente completamente natural para la obtenciòn del mismo, por lo que resultan muy recomendable para las mujeres embarazadas.

Conclusión

A pesar de la fama que acompaña a este y muchos otros granos de que pueden ser alimentos pesados, vale la pena ingerirlos con suficiente frecuencia, tomando siempre algunas medidas para aligerar su digestión, como remojarlos durante 24 horas antes de su preparación con una cucharadita de Bicarbonato. No dejes de aprovechar al máximo los beneficios de incorporar en el hogar el consumo rutinario de esta maravillosa semilla.

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Nelvis Santos

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Lavanda para el hogar

Nelvis Santos — Wed, 30 Oct 2019 03:44:52 +0000

Esta reconocida planta se encuentra entre las más populares para usos ornamentales y como materia prima en la elaboración de terapias relajantes, sin embargo el uso de la lavanda para el hogar es más extenso de lo que puede parecer. Acompañanos a redescubrir los múltiples usos y beneficios de tener lavanda en el hogar, y las formas en las que puede parovecharse esta maravillosa y preciosa planta.

La vida es un eco. Lo que envías, regresa. Lo que siembras, cosechas. Lo que das obtienes, lo que ves en los demás existe en ti. Recuerda, la vida es un eco siempre regresa a tí.

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Orígenes

Su nombre lavanda muy probablemente proviene de la palabra en latin latín “lavare”, la cual se puede traducir como «lavar». De acuerdo a numerosas leyendas, esta planta desde hace muchos años cumple no solo funciones decorativas si no también de limpieza en los hogares de civilizaciones pasadas. Sus origines nos remontan al Mediterráneo occidental, y actualmente los países productores de lavanda son principalmente Francia, España, Bulgaria, Argentina, Japón y la India. Esta planta puede utilizarse en dos modalidades: en infusiones o aceites esenciales, presentando distintos beneficios de acuerdo a su aplicación:

Propiedades

Para limpiar heridas

Es antiséptico natural, utilizar un par de gotas de lavanda ayudará a la disminución del sangrado en una herida, la limpia y evitará alguna infección.

Contra los golpes y lesiones

Tiene propiedades antinflamatorias que te ayudarán a recuperarte de cualquier lesión, esguince entre otros.

Combate las infecciones

Es antivírica y antibacteriana, por lo que será de gran ayuda en casos de faringitis, laringitis o cualquier inflamación. Además trata enfermedades como la gripe, bronquitis y cualquier resfriado común.

Para tratar afecciones de la piel

Una vez extraida su esencia en forma de gotas diluidas en un poco de agua funcionan perfecto para comezón, tratamiento de cicatrices, fortalecimiento de la piel y el cabello.

Formas de consumo

Infusión o té

Preparada en forma de infusión o té, la lavanda influye directamente nuestro sistema nervioso, logrando aliviar alteraciones o sintomas emocionales, entre los más comunes: la ansiedad, el estrés y el insomnio. Esto debido a la capacidad relajante de sus componentes naturales.

A su vez el consumo de la misma sirve como coadyudante durante la toma de tratamientos para tratar la hipertensión y entre comidas a su vez puede ayudar en nuestros procesos digestivos.

Aceite para nuestra piel

En su forma de aceite esencial de distintas concentraciones puede usarse en lavados o baños para ayudar a la expulsión natural de ciertas de bacterias, especialmente en las mujeres como por ejemplo: bacterias que generan infecciones en el tracto urinario, flujo vaginal, candidiasis etc.

Adicionalmente puede utilizarse a nivel tópico para coadyudar al tratamiento de varios tipos de dolencias como por ejemplo: dolores de cabeza, dolor lumbar, torticolis y dolor de pies.

Por utimo la aplicación de lavanda en nuestro cuerpo al bañarnos ayuda a disminuir la pérdida del cabello.

En aromaterapia

Muy famosa para estas practicas, la lavanda a traves de la aromaterapia es usada en su forma de aceite puesto que presenta grandes propiedades calmantes. Se usa principalmente para tratar problemas de ansiedad o estados de nerviosismo y también para combatir el insomnio.

Al interferir directamente en nuestro sistema nervioso ha demostrado ser util para mejorar nuestro humor, puesto que afecta de los distintos puntos energéticos del cuerpo.

Ciertos estudios a su vez indican la efectividad de la lavanda en aromaterapia para complementar el tratamiento de enfermedades complicadas como el cáncer, sin embargo los estudios son escasos y noa debe puede reemplazar los tratamientos habituales.

En otros casos, se considera que la lavanda en aromaterapia, utilizada en tratamientos de pacientes que sufren demencia, lleva a estos a mejoras cognitivas.

A otros niveles, la lavanda en aromaterapia puede ser utilizada para pacientes que usen esta técnica como complemento a otras como la meditación o el yoga.

Prepara tu propio aceite de lavanda

El aceite esencial de lavanda es la forma más utilizada de esta flor. En esta forma puede aplicarse diluido en agua para realizar baños, o en su versión concentrada es la materia prima necesaria para practicar la aroma terapia. A continuación te enseñaremos cómo prepararlo desde la comodidad del hogar:

Lo primero es recolectar flores de lavanda y colocarlas a la interperie durante un día, debe colocarse en un ambiente fresco para lograr que se sequen correctamente.

Luego necesitaremos tener a nuestra disposición un aceite esencial suave, te recomendamos el aceite de coco.

Al día siguiente que ya tengamos secas las flores de lavanda, se procede a triturar con mucha suavidad las mismas para conservar la mayor cantidad de sus propiedades.

Una vez se hayan trabajado las flores lo suficiente, se coloca una sarten limpio del material de su preferencia a fuego muy bajo y se procede a calentar en el nuestro aceite de coco con une las flores ya trituradas.

Al transcurrir aproximadamente dos horas retiramos nuestro sarten del fuego y procedemos a colar nuestra preparación.

Y listo, ya tendriamos nuestro aceite esencial de lavanda. Este puedes conservarlo en un recipiente de vidrio previamente lavado y esterilizado con agua caliente, y resguardarlo fuera del sol y la luz, esto ayuda a que se conserve por más tiempo.

Precauciones

Se recomienda utilizar el aceite de lavanda solo en zonas externas, ya que en algunas personas puede tener la reacción adversa de producir una alergia.

El uso continuo de este aceite en hombres puede generar ciertos desequilibrios hormonales.

No se debe aplicar la lavanda en niños menores a 2 años.

Las personas que se encuentran en un proceso de desintoxicación alcohólica no deberían ingerir lavanda en infusión ni gotas externas.

La lavanda genera un cambio positivo en aquellas personas que tienen un evento gastrointestinal o síntomas emocionales pasajeros.

El uso de esta planta en enfermedades como: hepatitis, cirrosis, úlcera gastroduodenal solo podría generar más agravios. Al igual que enfermedades neurológicas como el Parkinson o la Epilepsia.

El uso del aceite de lavanda durante el embarazo puede ocasionar un aborto.

Conclusión

La lavanda en el hogar nos permite reemplazar y contribuir con muchos productos de caracter industrial para nuestra salud, por eso podemos hacer el esfuerzo de siempre mantener cerca un buen suministro de esta maravillosa planta, para así tener una alternativa natural para tratar muchos de nuestros problemas rutinarios.

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Propiedades nutricionales de la banana

Nelvis Santos — Sun, 20 Oct 2019 19:53:54 +0000

Originarios de Asia y universalmente conocidos y disfrutados; hablamos de un fruto que lleva milenios acompañando la dieta diaria de toda la humanidad, la banana o también conocido como cambur en Venezuela y otros países latinos. Sin embargo para asombro de algunos este fruto es tomado a la ligera y muy pocas veces se conocen a profundidad las propiedades nutricionales banana. Preparate para saber todo lo que se sabe hasta ahora de este maravilloso fruto.

A mamá mono no le vengas con bananas verdes

Patricia Conde Tweet

Orígenes

Se ha comprobado que fue uno de los primero alimentos del hombre primitivo, pero su zona de origen aún puede caer en ciertos debates. A nivel general se maneja la teoria de que debio cultivarse en zonas de clima tropical ubicadas al sur de asía, pero debido a la fuerza del cultivo a adaptarse fue llevado al continente africano, a Egipto especificamente, y de allí este empezo su recorrido a traves de todo el hemisferio, gracias a conquistadores, comerciantes y mercaderes.

Se dice que llego especificamente al nuevo mundo en el año 1516 de la mano de los Portugueses, pero fueron los esclavos de la época quienes se encargaron de promover el cultivo y consumo del delicioso fruto.

Desde entonces goza de una popularidad indiscutible, con cifras que llegan a los doce millones de toneladas. Su limitación a nivel de producción son los climas templados por lo que puede considerarse una fruta de estación en algunas partes del mundo. Esta característica convierte América Latina en el responsable de más del 80% de la producción anual a nivel mundial.

Propiedades

Las propiedades nutricionales de la banana suelen ser conocidas a nivel general pero no tanto a nivel especifico. Estamos hablando de una de las frutas con mayor valor nutritivo, fibra fermentable, minerales y vitaminas fundamentales para un mejor rendimiento del organismo. En el encontramos principalmente potasio y magnesio , pero también nos aporta manganeso, hierro, folato, riboflavina, niacina, vitaminas B6, C y A. En caso de algunas enfermedades se recomienda directamente la ingesta de banana o cambur, por lo que es considerado un remedio natural que sirve para fortalecer muchos ámbitos de nuestro cuerpo:

Aumenta los niveles de hierro

El cambur o banana tiene un alto contenido de hierro, un nutriénte vital para la producción de hemoglobina en la sangre a traves de nuestro organismo. Por estas razones el banano es muy recomendado en personas que presenten síntomas de anemia

Maginífica fuente de potasio

Uno de las propiedades más conocidos es su alto contenido en potasio. Este electrolito principalmente ayuda a controlar la presión arterial, regulando los niveles de sodio magnesio calcio despues de un esfuerzo fisico. Es muy recomendado a los atletas el consumo del mismo para prevenir lesiones musculares y calambres. El potasio también ayuda controlar el estrés ya que este es un mineral esencial que mientras ayuda a normalizar el ritmo cardíaco mientras mejora el envío de oxígeno al cerebro.

Fomenta la produccioón de serotonina

Una propiedad poco conocida de este fruta es que ayuda en procesos de depresión. Esto se debe a su contenido de triptofano, un valioso nutriente que fomenta la formación de serotonina en nuestro cuerpo, la cual es responsable de regular el ánimo en nuestro organismo.

Prebioticos

Grán parte de la fibra contenida en la banana es fermentable y es rica en prebioticos, lo cual no solo ayuda a mejorar la digestión si no a su vez fortalece la flora intestinal y actua de manera preventiva en contra de los resfriados, ya que permite la mejor absorción de vitaminas y minerales de los otros alimentos. Como ultimo dato interesante, al consumir este fruto antes o despues de realizar una cantidad de ejercicio moderado este es se convierte en un aliado para disminuir de peso.

Vitamina B6

En cantidades menores a la de sus otros nutrientes el banano o cambur contiene vitamina B6, la cual es importante especialmente para prevenir los síntomas premenstruales y regular los niveles de glucosa en sangre.

Precauciones

Si sufres de sobrepeso o diabetes.

En cuanto a las calorías y el azúcar que contienen la banana puede representar un aumento en el consumo de calorias sigificativo para tu estado de salud; para estos casos es recomendable tratar el sobrepeso o la diabetes de manera particular y luego una vez normalizado consumir la fruta con moderación.

Conclusión

Adicional a todo esto la banana es de las frutas más accesibles a nivel mundial, y comparandola con la manzana esta posee 4 veces más proteína y el doble de carbohidratos, fósforo y cinco veces más Vitamina A, hierro y muchas otras vitaminas y minerales. Es por esto que nunca debes subestimar el simple hecho de consumir una banana al día para mantener tu cuerpo en optimas condiciones.

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Nelvis Santos

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Chachafruto, propiedades y beneficios

Nelvis Santos — Tue, 15 Oct 2019 18:52:57 +0000

El chachafruto, también llamado balú, habijuela, nupo, poroto, balauy, pajuro, sachaporoto, nopas, frisol, calú, zapote de cerro, anteporoto, fríjol de monte. Es un árbol nativo de América, de color marrón oscuro, árbol de aproximadamente 25 metros de altura, los frutos promedian de 5.0 a 40 cm de largo por 3 a 4 de ancho, los cotiledones son blancos. Se ha calculado que ocho vainas completas pueden pesar 1 k. Se consumen sancochados o fritos , en tortas, arepas, merengadas, helados, jugos, coladas, natillas, mermeladas dulces, conservas, papitas fritas, etc. De sabor agradable y gran valor nutritivo. Las semillas se asemejan a los fríjoles. No es aconsejable consumirlo en exceso, es indigesto. En este nuevo apartado, te explicaremos en detalle sobre: El Chachafruto, propiedades y beneficios para tu salud.

El grano, cuyo tamaño alcanza en promedio cinco centímetros de largo por 2.5 centímetros de grueso, contiene 21 por ciento de proteína, 51 por ciento de carbohidratos.

Los árboles son los esfuerzos de la tierra para hablar con el cielo que escucha.

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Sigue la tabla de contenidos para navegar por la información, esperamos puedas aclarar tus dudas sobre el Chachafruto propiedades y beneficios para la salud. Puede ser perfectamente sustituido por la carne y seguirás recibiendo prácticamente la misma cantidad de proteínas.

Historia del Chachafruto

El origen del Pajuro o Chachafruto (Erythrina) en el mundo no es muy claro, debido a que no se ha encontrado ningún registro fósil del género. Mucha diversificación de esta planta ha ocurrido independientemente en África y América y en menor grado en Asia. América del Sur parece su lugar de origen. Según Krukoff , comenta: «El Pajuro o Chachafruto (Erythrina) es un género tropical cuyo nombre deriva del vocablo griego erythros (rojo), pertenece taxonómicamente a la familia Leguminosae, este género tiene más de cien especies, en diferentes regiones del viejo y nuevo mundo. En África Tropical existen 26 especies, 5 en Sudáfrica, 6 en el continente asiático y 6 en Malasia e Islas del Pacífico; en el continente americano existen 27 especies y 3 subespecies en México, 25 en América Central, 21 en América del Sur y 9 en las Islas del Caribe» (Russo, 1984).

El biólogo peruano Araujo, en su estudio de posgrado en la Universidad de San Marcos, nos dice: «El Pajuro o Chachafruto (Erythrina) comprende cerca de 112 especies distribuidas alrededor de las regiones tropicales y subtropicales del mundo y extendida en áreas de temperaturas calientes, como África, los Himalayas, China Meridional, Sur de Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe y América del Sur hasta el río de la Plata en Argentina…» (Araujo, 2005: 69).

El pajuro, oriundo de Latinoamérica, fue cultivado y aprovechado por los Incas y las culturas regionales asentadas en distintas áreas de los Andes. También fue cultivado en la ceja de selva, los valles interandinos bañados principalmente por los ríos Vilcanota, Huallaga, Marañón, Condebamba, Huancabamba y en las entradas de algunos valles costeros, sobre todo en los de la región norte del Perú.

Respecto a la antigüedad como alimento de las sociedades andinas, diversos investigadores, dan cuenta de su presencia en el Perú. Ruth Shady, arqueóloga e investigadora del asentamiento arqueológico Caral, menciona que en La Galgada, ubicada en la quebrada del Chuquicara, afluente del río Santa, se identificó tres fases de ocupación que datan desde 2540 años a.C. hasta el período formativo temprano, se recuperó abundante material diverso con presencia del Pajuro o Chachafruto (Erythrina). En la actualidad no hay muchas investigaciones acerca del Pajuro o Chachafruto, ya que en el Perú no es muy conocida aun habiendo una variedad de esta planta. Por otro lado países como Colombia están aprovechando los beneficios del Pajuro o Chachafruto y haciendo una buena oferta exportable.

Fuente: Cardenas, Simón (2012)/Investigación sobre Pajuro (UNMSM)

Orígenes mitológicos del Chachafruto

La cordillera andina de América guardaba un secreto que se ha convertido en esperanza para el mundo. Se trata del chachafruto, una planta sagrada para los indígenas inganos que descendieron del imperio inca, y para otras etnias que poblaron, Bolivia, Ecuador, Perú, Colombia y Venezuela.

Desde los tiempos de la cultura indígena prehispánica, se erigió como un Dios de la fertilidad, sobre nuestras cordilleras andinas, desde el Altiplano hasta los Andes venezolanos, una planta sagrada que estuvo casi olvida por nuestros pueblos hasta hace pocos años.

Mitos y leyendas han enaltecido la importancia de este árbol llamado chachafruto, porque la sobrevivencia de la humanidad podría depender de su conservación, cultivo, y de su enseñanza como planta que regala la vida y la fertilidad en un mundo plagado de destrucción y hambruna. Así como los inganos, indígenas descendientes de los incas, se hicieron de sus cualidades para alimentarse, y para introducirlo por los caminos precolombinos hasta el Valle del Sibondoy, y de allí, a los Andes venezolanos; así se mantuvo su historia y tradición amerindia, aunque un tanto olvidada y oculta por tantos años de colonialismo intelectual y aniquilamiento cultural a la que fuimos sometidos desde España hasta la sociedad de consumo en la que vivimos hoy.

Así como los indígenas callahuayas de Bolivia, reconocidos por la Unesco como patrimonio oral del mundo, han utilizado los potenciales mágico-religiosos del chachafruto para curar enfermedades; pueblos indígenas colombianos y venezolanos, que vivieron en la cordillera andina antes de la invasión española, se han mostrado como arcas de la tradición amerindia, como representantes históricos de la esperanza del planeta.

Chacha, voz indígena aymara que significa virilidad, longevidad, y que en el quechua llaman sasha poroto, es la planta que hoy puede salvar al planeta de la hecatombe en que se encuentra.

Chachafruto, propiedades y beneficios

Este frijol maravilloso, además de ser totalmente comestible para el ser humano y todos los animales, y de poseer 23 % de proteínas, es valorado tradicionalmente en los Andes Tropicales, de donde es originario, por sus atributos medicinales, entre los que resaltan su aplicación como regulador de la función renal CHIRIMOYA Colesterol, Problemas de tránsito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante), Hipertensión, Problemas Cardiovasculares, Controla los niveles de azúcar en sangre. Anemia. Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos, también el estrés.

Esta cantidad de proteína equivale a la del huevo, y su calidad esta muy por encima del frijol, la lenteja, el haba y la arveja. Para completar, tiene contenido importante de potasio, y es bajo en grasa. Para una dieta tan baja en proteína eficiente y fácil de absorber como la humana, y mas en un pais como el nuestro donde la comida tradicional incluye tantas harinas, el chachafruto resulta ser una excelente opción. Sus usos se extienden a los medicinales, especialmente como regulador de la función renal.

Además, es un muy buen amigo del ambiente. Sus raíces ayudan a estabilizar el suelo en orillas de ríos y quebradas, y también lo fertilizan al fijar nitrógeno. Tiene un alto contenido proteico también en sus hojas y vainas, por lo que es usado como forraje de alimento de animales. Cada una de sus partes puede ser aprovechada.

Lista de propiedades del Chachafruto

Es una leguminosa, se conoce como “frijol de árbol”.

Tiene un alto poder proteico: 21 % de proteínas y 51 % de carbohidratos.

Los especialistas afirman que su proteína es de mejor calidad nutricional que la del frijol, lenteja, haba, garbanzo y arveja.

Las hojas y las vainas son un alimento para animales, el contenido proteico es superior al del pasto.

El chachafruto mejora la lactancia.

Contenido nutricional: grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, proteína y almidones.

Ayuda en el control de la osteoporosis.

Regula la función renal.

Es un muy buen reemplazo de la carne, en el caso de personas o pacientes vegetarianos, ya que el chachafruto tiene un alto contenido de proteínas y vitamina B12.

Ayuda en la alimentación en casos de desnutrición y pacientes con cáncer.

Es una alternativa maravillosa para deportistas de alto rendimiento.

Remedios caseros

Para la irritación de los ojos: el agua del cocimiento de sus flores.

Para la cistitis: el agua del cocimiento del fruto.

Para deportistas de alto rendimiento: se calan los frutos con miel o panela.

Características

Su color amarillo claro, parecido a la papa, y la suavidad de la masa que se obtiene cuando la semilla es cocinada, se pela y es molida, la hacen de fácil manejo. Se le puede dar el sabor que queramos, de acuerdo a cómo se preparan los mismos alimentos que se elaboran con masa de maíz y con papas, tortas de sal y de dulce, coladas, sopas, natilla, dulces y encurtidos.

La firmeza de la harina que se obtiene cuando la semilla se pela, se corta en lajas, y luego de que se le agrega un antioxidante y es molida, la hace ideal para la preparación de harinas y como fuente de sólidos para la preparación de yogures y helados.

Contraindicaciones

Hasta el momento, no existe ningún tipo de evidencia que demuestre que el consumo en cantidades adecuadas de chachafruto, genere efectos adversos o secundarios en las personas que lo consumen.

Uso en la cocina y formas de preparación del Chachafruto

Para empezar quítales la cascara. Puedes partirlos en tajadas y fritarlos como si fueran papas fritas – chachafritas – y comerlos con sal o salsa. Sin embargo la mayoría de personas lo cocinan por unos 20 minutos primero. Si lo haces no olvides retirar la espuma que se produce en la superficie del agua (pues le da un sabor amargo). Luego los mueles y te resulta una masa, con la que puedes hacer:

-Arepas o empanadas: Mezclar con la harina de maíz en proporción 1:1.

-Buñuelos: Mezclar en la misma proporción con harina para buñuelos.

-Tortas: Mezclar con harina de trigo y escoger tu torta favorita.

-Natilla: Mezclar tres tazas con tres bolsas de leche, dos panelas, una taza de maicena disuelta en 2 tazas de leche y canela. Refrigérala y estará lista

-Compota de manzana: Mezclar con el puré de una manzana cocinada y leche de amaranto o algo similar.

-Enriquecer sopas, caldos o guisos.

-Croquetas: se puede combinar con puré de papa criolla, pimentón, cebolla y ajo.

También puedes hacer dulce de chachafruto o balú, cocinando un poco al principio y luego algo mas de cocción esta vez en melado de panela con canela y clavo.

Super Tip: Puedes agregarlo a todas las harinas que hagas para hacer arepas o tortas y le estarías añadiendo a tus alimentos una gran carga de proteínas super nutritiva.

Conclusión

El Chachafruto podría ser considerado un árbol mágico de nuestra América gracias a sus miles de propiedades y beneficios para nuestra salud y alimentación. Es importante destacar que es un producto dotado de una gran carga proteínica por lo cual puede ser perfectamente utilizado como sustituto de la carne en dietas vegetarianas y veganas. Y así al mismo tiempo beneficiarse de las proteínas, sin quitarle al cuerpo lo que necesita para funcionar correctamente. Si te cuenta usarlo por su aspecto o su sabor, te recomiendo hacerlo como una crema o dip sazonado con ajo y aceite de ajonjolí o frito como si fuera una chuchería para una merienda saludable.

Te invitamos a conocer también sobre el Quinchoncho, otra maravilla natural que puedes incluir en tu dieta.

Referencias

Acero Duarte, Luis E. Guía para el Cultivo y Aprovechamiento del Chachafruto o Balú, [citado el 18 de Febrero de 2015], disponible en: [https://www.scribd.com/doc/74623874/chachafruto-arbol-milagroso]

https://www.doctorrojas.net/chachafruto-remedios-caseros/

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Nelvis Santos

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